36道美食精选，食材用心搭配味道更胜一筹，学会天天都有新菜吃

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前视察、吃中思想、品后体煨，食为天性，悄悄地品味，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。

”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部门了， 生活，逐步地走，逐步地过，生活不需要华美的外衣，也不需要甜言甜言，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每小我私家都有自己的生活习惯，为了满足每小我私家的差别饮食需求，天天精选差别菜肴分享给大家，一起为天天的精彩生活加油！清淡豆腐虾仁做法：1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻。2、虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味。

3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒。4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。香菜柠檬虾做法：1、烤箱预热到218度。

2、往搅拌器中加入黄油，大蒜，香菜，盐和胡椒，搅拌直至变糊状。3、煎锅加热，放入黄油，融化，放入虾，翻炒，要确保两面都蘸有黄油。4、将虾放入烤箱烤约20分钟直到虾酿成粉红色，取出后淋上柠檬汁就可以开吃了。芋头煮豆苗做法：1、荔浦芋头洗净后倒入高压锅，加清水没过，上汽高压8分钟，捞出摊入托盘中晾凉，至其不烫手时撕去表皮备用。

2、豆苗250克清洗洁净待用。3、净锅入清水2000克烧开，下蒸熟的芋头500克搅散烧沸，待汤汁浓稠皎洁，倒入豆苗继续煮2分钟，调入盐15克、鸡粉5克、味精5克烧开即成。蒜香五花肉食材：五花肉、芹菜、鸡蛋、大蒜、辣椒、食盐、鸡精、清酒、蒜香粉、吉士粉做法：1、五花肉洗净，切成小块；2、大蒜切末，芹菜切段，辣椒切段；3、五花肉放盐，鸡精，清酒，抓拌匀称；4、加入蒜，蒜香粉，吉士粉，鸡蛋搅匀；5、起锅烧油，油温5成下入五花肉，炸熟捞出控油；6、锅留余油，倒入五花肉、芹菜、干辣椒，翻炒匀称。

木耳炒鸡蛋食材：土鸡蛋、泡发的木耳、青椒做法：1、 把泡发的木耳去蒂洗净，撕成小块儿；青椒切成块儿；2、取2个土鸡蛋打入碗中，加入盐、白糖、少量料酒，然后把鸡蛋打散，这样炒出来的鸡蛋会越发蓬松鲜嫩；3、锅中倒油，油热之后把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋凝固之后疏散成小块儿然后铲出备用；4、锅中留下底油，倒入木耳、青椒匀称翻炒；待木耳青椒快熟时加入盐匀称翻炒，最后加入炒好的鸡蛋翻搅匀称即可出锅。西红柿溜白菜做法：1、白菜泡水洗净，西红柿洗净；2、把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用；3、白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末；4、起锅烧油，下辣椒段、葱花、蒜末炒香；5、放入明白菜大火炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下；6、再淋入调好的芡汁，快速翻炒匀称，关火装盘。肉末藕饼食材：新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油做法：1、莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用；2、把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油；3、朝一个偏向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼；4、平底锅热少许油，小火开始煎制；煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。

秘制五香烤羊排食材：羊排1000g、八角4颗、香叶3片、花椒1小把、五香粉、孜然、辣椒粉、海盐、做法：1、羊排洗净后，孜然碎，五香粉加入摒挡盆中，腌约莫10分钟。2、高压锅中放入香叶、八角和花椒粒，加入纯净水，放入腌过的羊排，压18分钟。3、压好的羊肉取出后，加入适量的辣椒粉、孜然粉、五香粉再腌20分钟。4、烤箱预热到180度，烤盘上铺好锡纸，羊排整齐地放好。

带皮的那面朝上，用羊毛刷轻轻地在每一块上面刷一点油，然后再匀称地撒一点孜然粒、海盐。5、锡纸包好以后送入烤箱烤20——30分钟。然后拿掉顶部的锡纸，用上火200度烤，把皮下的油烤出来，皮也会变得很酥脆。

茶树菇炒荷兰豆食材：茶树菇、荷兰豆、小红椒、西芹、油、盐等做法：1，茶树菇洗净切段，荷兰豆洗净对半切后焯水烫熟；2，起锅，放油，下西芹、小红椒翻炒，再放茶树菇和荷兰豆入锅；3，加入油、盐等调料，翻炒匀称出锅即可。爽口西芹做法：1、将西芹刮去外皮撕去筋丝，用刀切成条或切成片均可，再将红椒切成圈状，用滚水汆透过凉。

2、取一洁净器皿加上冰块，把西芹、炼乳放入冰块的器皿内冰镇15～30分钟。3、取小碗一只，将炼乳与橙汁倒在一起和谐。

4、最后将冰镇好的西芹，粉饰红椒圈，连同和谐好的炼乳酱一起上桌即可食用。红烧肉条质料：土豆、里脊肉、胡萝卜、酱油、盐、食用油、白醋、白糖、葱、姜、香菜做法1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，最好留宿；2、里脊肉逆纹切发展6cm左右的肉条，加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下；3、浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀；4、中高油温170度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成外貌微有焦色，大部门金黄。炸好的肉条控油备用；5、锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝；6、汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可。

水煮花生米做法1. 准备好质料。2. 花生米清洗洁净，加水浸泡12小时。3. 锅内加入适量水烧开。

4. 加入所有调料，小火煮5分钟，引发调料香味。5. 放入浸泡好的花生米，不盖盖，小火慢煮5分钟。6. 准备一点红萝卜和芹菜切成粒，没有也没关系，可以不用。

7. 另起锅加入水烧开，放一点点油，一点点盐。8. 先放胡萝卜。

9. 再放芹菜，焯1分钟捞起。10. 和花生米一起，加入适量盐和香油搅拌匀称即可。茄汁酥肉质料：番茄3个、猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐适量、油适量 鱼露1汤匙、鸡粉少许、香酥炸粉50克、胡椒粉少许做法：1、瘦肉切成条，放入鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌匀称、腌制20分钟。2、芹菜洗净切成粒，番茄洗净去皮，切成薄片。

3、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉，放入烧热的油锅中，炸成焦黄色。4、捞出沥干油，再裹上鸡蛋液，复炸至金黄后捞出。5、锅中留底油，放入芹菜炒出水分。

6、倒入番茄爆炒至出沙。7、加入适量清水，盖上锅盖、大火煮15分钟。8、煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉，加入炸好的酥肉，搅拌匀称即可。香辣回锅猪蹄食材：熟猪蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫县酱、葱、姜、大蒜、料酒做法1、净水猪蹄一个掰成小块，尖椒、小米椒切块，锅里注油烧热，爆香葱、姜、大蒜。

2、加郫县酱，小火炒出红油，下猪蹄，煸炒一会儿，加生抽、料酒，翻炒几下，下辣椒，翻炒至断生加少许盐，炒匀即可。辣子猪肝食材：猪肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精、油做法：1、猪肝清洗洁净后切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉抓匀称腌制10分钟；干辣椒切成段，青红椒洗净切成圈；2、锅中油烧至七成热，放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出；3、锅中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味；放入猪肝、盐、生抽、鸡精快速翻炒匀称出锅即可。炒红菜苔质料：红菜苔适量、蒜少许、白糖少许、白醋少许、盐适量、鸡精少许；做法1.红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗洁净后沥干水份；2.热锅上油，油热后下蒜末爆香；3.下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀；4.起锅前撒入鸡精提味即可；肉丝拌腐皮质料：猪肉、腐皮、青红椒各100克，虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各适量。

做法1、猪肉、豆腐皮、青红椒洗洁净切丝，入滚水焯烫捞出控干；虾米泡软。2、锅内注油烧热，放入肉丝炒变色，加酱油翻炒，盛出。

3、将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中，撒上虾米。将蒜泥、盐、香油、醋、味精调汁，浇在盘中即可。香煎萝卜丝饼 食材：白萝卜1根，面粉适量，花生油1/3勺，五香粉1克，盐2克做法：1、萝卜去皮切成丝，加入1克盐拌匀腌制出汁。2、萝卜丝多余的汁攥掉不要，加入盐，五香粉，面粉，搅拌至无干粉状态。

3、起锅烧油，放入萝卜丝糊，小火慢煎，煎至两面成金黄即可。凉拌爽脆木耳用料： 黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量；做法1.准备制作质料。

木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。2.取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去外貌粘液，沥干后待用。

3.炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。4.将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

山楂焖鸡翅质料：鸡翅、葱、姜、山楂、白酒、盐做法：1.鸡翅清洗洁净，放入清水中，浸泡30分钟，水中加入一勺白酒。2.葱、姜切丝，将鸡翅捞出控干水分，在鸡翅两面打上花刀。3.鸡翅加入半勺白酒、一勺盐、葱丝、姜丝拌匀，腌半小时。

4.腌制好的鸡翅去掉葱姜，将糖水山楂匀称地撒在鸡翅上。5.起锅烧水，放入鸡翅，大火蒸20分钟，关火焖10分钟即可。

蒜蒸鸡翅质料：鸡翅8只 油适量、剁椒2汤匙、蒜2瓣、姜1小块、香菜末少许、烤肉酱半匙做法：1.鸡翅用清水浸泡15分钟。2.鸡翅洗洁净后剁小块。3.鸡翅冷水下锅，煮开，撇去浮沫。4.然后加烤肉酱腌10分钟。

5.葱、姜、蒜末与剁椒混淆搅拌，记得加入剁椒的汤汁。6.锅中放少量油，放入剁椒碎，炒出香味。

7.关火后放入鸡翅和适量盐搅拌匀称。8.鸡翅装碗中，放入锅蒸15分钟。9.最后撒上香菜末即可。

蒜香马铃薯质料：马铃薯3粒、蒜末5-6瓣的量、黑胡椒碎1/4茶匙、盐1/2茶匙、无盐黄油15g、食用油1茶匙（5g）做法：1、马铃薯去皮切块，用清水冲洗去外貌的淀粉质，沥干备用。蒜切末，准备一小块黄油，无需软化。黑胡椒准备好2、马铃薯块上锅蒸5-10分钟，不粘锅烧热，加入1茶匙食用油。

将蒸好的马铃薯煎香，煎至外貌金黄3、加入无盐黄油，调小火并轻轻摇动锅子，让黄油融化，而不会糊底，加入蒜末、黑胡椒碎，和盐小火翻炒匀称即可素杂拌质料：黄芽菜250克，黄瓜1根，胡萝卜1根、辣白菜250克，蒜3瓣、盐、鸡精、糖、芝麻香油各适量做法：1、将黄芽菜去根焯熟2、将胡萝卜切丝焯水，焯水时滴两滴油，不要焯得太熟，保持脆感更好3、将黄瓜切丝，蒜切末，放入容器4、将辣白菜切丝，加入黄瓜中5、将焯好水的黄芽菜与胡萝卜放在另一个容器内至凉6、将所有质料放到一起，加入盐、鸡精、糖、芝麻香油，带上手套(或者套上个保鲜袋)将其抓匀即可。清炒荷兰豆做法1.准备食材2.蒜切末，葱切片3.把荷兰豆掰成小段4.锅中放入菜籽油，再放入葱、蒜爆香5.再放入荷兰豆6.荷兰豆变色快熟时加盐翻炒匀称即可7.盛入盘中就可以啦豆豉鲮鱼炒苦瓜质料：苦瓜；沙丁鱼罐头；食盐；大蒜；白糖；做法豆豉鲮鱼罐头打开，取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用；大蒜两颗拍散切碎；苦瓜洗净后切成两段，对半剖开，挖洁净中间的瓤，切成厚薄适中的片；苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入沥水篮中冲去盐分，沥干备用；油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可。

老干妈炒藕片质料：藕2节、老干妈1大勺、盐、醋做法：1.藕切片，在清水里把淀粉泡出去2.炒锅热油，放入藕片翻炒至8成熟3.加一大勺老干妈酱，加一点点盐，再点一点醋，再炒匀就出锅了芥末鸭掌质料：水发鸭掌350克、干红辣椒适量。调料：盐、植物油、白糖、味精、葱段、黄芥末酱、青芥末酱、卡夫酱、酱油。做法1.鸭掌洗净，切成两片，入滚水锅中焯熟捞出；干红辣椒切成末。

2.炒锅内倒油烧热，放葱段煸香，沥出葱油备用。3.把黄芥末酱、青芥末酱、卡夫酱、酱油、盐、白糖、味精放碗里调匀后，放入鸭掌拌匀，淋入葱油略拌，最后撒些干红辣椒末即可。春笋炒木耳质料：春笋、木耳、葱姜蒜、小米辣、生抽、水淀粉、香油、盐、油。

做法：1、 蒜姜切片，小米辣切成小圈，春笋剥好改刀切成小条，加入滚水中籴烫一下捞出沥水。木耳提前用温水泡好洗净撕成小朵，同样加入滚水中籴烫一下捞出沥水。2、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜和小米辣圈小火炒香后，倒入焯好的春笋和木耳大火快速翻炒至断生；3、 调入适量生抽和盐调味拌匀，淋入少许水淀粉勾芡，撒上少许葱段炒匀，滴几滴香油略炒一下即可出锅清蒸鱿鱼做法：①把鱿鱼洗洁净，把鱿鱼切连刀底下留一点不切断②切好的鱿鱼装盘，把姜丝和葱白摆放在鱿鱼上③锅中烧开水把鱿鱼放入蒸3分钟，蒸好取出挑出葱姜淋入酱油④外貌撒上葱花，淋上热油即可，喜欢吃辣的朋侪可以加入适量辣椒丝调味。

干锅酸汤牛肉做法：1、用清水将牛肋肉500克冲洗洁净，入滚水锅中焯水。2、锅内入色拉油20克，煸香八角2个，花椒、桂皮各3克，香叶2克，喷淋料酒15克，下入焯水后的牛肋肉，加水2千克煮熟，捞出改刀成小方块。3、西红柿300克去皮，切丁；铁棍山药100克去皮切滚刀块；胡萝卜100克切小块；圆葱100克切丁。

4、锅入色拉油10克，煸香圆葱100克、姜片20克，加番茄酱30克，放入西红柿丁煸炒粘稠、精彩，注入高汤800克，放入煮熟的牛肋肉块、铁棍山药，加盐8克，味精、胡椒粉、鸡精各10克大火烧开，小火烧10-20分钟即可。糖醋炒海虾食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉做法：1、虾洗净控干水分，挑去虾线。

葱姜蒜划分切片。起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾。2、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒匀称即可。肉碎蒜苔粒用料猪绞肉300g；蒜苔400g；小米辣10个；老姜1小块；独蒜2个；豆豉50g；淀粉；料酒；色拉油；生抽；白砂糖做法猪绞肉和入水淀粉、料酒，抓匀；蒜苔切成小丁；小米辣、老姜、独蒜切末；豆豉备用大火烧热炒锅，倒入色拉油，油微热放入猪绞肉快速炒散，肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀，盛出备用另起锅大火烧热，倒入色拉油至微热，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉，煸炒出香味，加入蒜苔翻炒待蒜苔微微变色，加入炒好的肉碎，略微翻炒两下和匀，即可装盘时间太晚了，放冰箱前没有凉透，蒜苔闷了一晚上有些黄了，差点色相，不外香、味俱佳，被大家一扫而光！酸萝卜炒肥肠做法1、料酒加姜片煮洗洁净的肥肠40分钟。2、捞出肥肠切段。

3、锅内热油，小火将干辣椒和葱花，姜片炒香。4、放肥肠翻炒。5、加一点糖和生抽。

6、肥肠上色后加适量盐。7、放酸萝卜进去翻炒两分钟。8、出锅。

蒜汁红油凉面质料：面条，西红柿，黄瓜。做法：1.锅里水烧开下面条。

2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。

4.大蒜捣成蒜泥，油烧到很是热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌匀称，成蒜泥料汁。

6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。红烧日本豆腐质料日本豆腐、香菇、胡萝卜、鲜虾、豌豆、色拉油、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。做法1、干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用；胡萝卜洗净切薄片，豌豆开水焯一下备用；日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用淀粉包裹；2、鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。

裹豆腐的淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用；3、用蚝油、生抽、糖、盐，另有适才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒；4、再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入适才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比力多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后即可。蜜汁鸡翅食材：鸡翅、大蒜、生姜、料酒、酱油、蜂蜜。

做法：1、把鸡翅剪频频，再用牙签在背上戳频频。2、加入料酒和酱油，放入姜片和蒜片，腌鸡翅三小时。3、小火，加入少量油，煎鸡翅至两侧金黄；4、先倒入腌制原料，加入鸡翅不加水，煮十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干即可。

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