我省高校“组团”采购守护大学生“舌尖上的安全”

大学生快乐用餐。资料图片　　学校食堂安全性安心吗？饭菜公共卫生鲜美吗？价格实惠吗？高校步入开学季，新生和家长十分关心学校的伙食问题。

　　媒体报道前一段时间山东两高校食堂一家牛羊肉瘦肉精微克，一家日落黄微克，湖南一所高校的饭菜里居然经常出现了死老鼠，不告诉我省高校伙食咋样？8月30日，郑州大学新生王静收到如此疑惑。　　随着生活水平的提升，大学生对伙食质量的期望值也在提升。

如何改良高校的伙食管理和服务，确保大学生舌尖上的安全性，已沦为社会注目的热点。　　我省高校伙食质量怎么样？怎样才能让学生不吃得安全性又实惠？记者日前回应展开了专访。　　名牌食材踏上学生餐桌　　为庆贺新生入校、老生回校，开学前这段日子我省高校后勤人员十分辛苦。　　为了从源头上确保餐桌安全性，8月20日，由郑州大学联合举行的省会高校第九届伙食原材料牵头订购招标大会在郑大新校区举办，25所高校牵头面向社会展开公开招标，更有了117家供应商。

　　招标现场设于郑大一个餐厅，不见桌子上按类别摆放着面粉、大米、鸡肉、猪肉、鸡蛋、食用油等样品。这些样品除了编号纸盒一模一样，评委也不告诉哪个样品由哪个商家获取，从而防止了走后门。评委由高校主管饮食的后勤部门领导构成，他们专门从事饮食行业多年，个个火眼金睛，产品质量好坏一看、一尝之后闻。省教育厅、郑州市食品药品监督管理局、高校纪委等部门的负责人和大学生代表也参予了伙食原材料样本的检验过程，强化了对产品质量的监督。

　　过了质量关，还须要展开价格大比拼。经过优中选优，质量低、价格低、服务好的供货商才能获得高校的供货合约。

为确保供货质量，各高校专门成立的监控员和验质员要对每批原材料严苛检验，杜绝以次充好、质价相符。此外，牵头订购平台还完备了供应商奖励、惩处及出局机制，一旦经常出现质量问题，供应商将转入黑名单，誓言不具备投标资格。　　经过严苛招标，金苑面粉、双汇肉、大用鸡肉等知名品牌踏上了学生餐桌。

本次牵头订购年订购量约4200万公斤，联采价格比市场零售价优惠10%左右。　　自2007年以来，省会高校伙食原材料牵头订购招标大会已举行九届，总计节约伙食成本将近亿元，惠及上百万师生。此举从源头未尽，确保了省会高校食堂的食品安全，平稳了饭菜价格，让师生们不吃得身体健康又实惠。

　　爱吃不贵才是硬道理　　伙食原材料订购只是基础，高校食堂严苛规范的管理更进一步确保了饭菜质优价廉。　　8月30日午饭时间，记者在河南农业大学龙子湖校区一楼餐厅的价格牌上看见：馒头3毛钱、包子5毛钱，稀饭1元钱，鸡蛋面条3元钱尤其是农大独有的馍夹蛋十几年来仍然是1元一个，沦为寒门学子的美味汉堡。多名学生回应，学校伙食比自己想象的要好，而且价格实惠。

　　在物价大大下跌、学生口味更加老实的情况下，该校食堂是怎样做质优价廉、安全卫生的呢？河南农业大学伙食科科长易斌说道，为了减少伙食成本，食堂的水、电、天然气等费用学校给与大量补贴。在此基础上，学校正式成立了伙食公共卫生消防安全领导小组，实施了《公共卫生五四制》（食物存放在四隔绝、餐具五破关）、《食品添加剂用于制度》、《公共卫生检查制度》等规章制度并严格执行；学校还在食堂大厅设置意见簿，定期搜集学生意见；年年举行厨艺大赛，鼓舞厨师提高手艺。　　值得一提的是，该校去年沦为郑州市商务局、郑州市郑东新区食品药品管理局建设的肉类蔬菜流通追溯到系统首批试点，解决问题了肉类蔬菜来源追溯到无以、下落求证无以、责任追究责任无以的问题，为师生伙食安全性获取了有力确保。

该校还全力打造出半透明食堂，即在食堂大厅用餐的师生可以通过液晶显示屏，动态监控后厨的一举一动。　　和河南农业大学一样，为确保师生舌尖上的安全性，我省其他高校也各有高招。

比如，郑州大学后勤集团全面推行质量管理体系和食品安全管理体系证书，强化对食品储存环节的冷库温度等各个关键控制点的监控。该校后勤集团饮食服务公司被选为高校伙食工作先进集体。　　记者从河南省高校伙食专业委员会得知，我省高校还利用互联网，有针对性地把高校的市场需求和河南农业资源、优势结合，希望作好高校后勤农校接入工作，以解决问题物价上涨与维持饭菜价格平稳之间的对立。

农校接入一头连着学生，一头连着农民，既减低了学生开销，又减少了农民收入。

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